Un bout d’histoire aspetoise - No 21. Coutellerie artisanale et ferronnerie

19 décembre 2020

Caché dans une jolie petite rue du centre d'Aspet se trouve un autre atelier vraiment fascinant, celui d'Emmanuel Latapie.

Emmanuel s'y est établi comme coutelier et ferronnier il y a 8 ans, après avoir suivi une formation d'horticulteur puis de menuisier. On pourrait dire que ces trois métiers sont dans son sang, des générations de sa famille étant liées à la nature et à la terre.

Contempler l'un des couteaux d'Emmanuel est une joie. Les lames sont toutes forgées à la main selon des méthodes traditionnelles, tout comme les manches, et il n'y en a pas deux qui se ressemblent, et il grave certaines pièces, ce qui les rend d'autant plus uniques. Il conçoit et fabrique également des couteaux de cuisine, des couteaux pliants, de chasse et d'extérieur, des haches et des outils de jardin. Il accepte également des commandes pour des gardes-corps, des escaliers et des meubles en bois et en métal, ainsi que de superbes accessoires décoratifs et des lampes.

Il travaille presque entièrement avec des bois locaux, une trentaine au total, dont le pommier, le poirier, le cerisier et le noyer et, comme toute personne passionnée par son métier, Emmanuel aime partager ses connaissances avec ses clients.

Plus récemment, il a commencé à fournir un service d'affûtage pour à peu près n'importe quel outil ayant une lame, qu'il s'agisse de votre petit couteau de cuisine préféré ou de gros outils de jardin et de construction, le tout à des prix très raisonnables.

Je ne saurais trop vous encourager à visiter l'atelier d'Emmanuel et à voir ses produits d'une beauté époustouflante. C'est le genre de couteaux qui deviennent des pièces d'héritage, transmises d'une génération à l'autre et chères à chaque nouveau propriétaire. On peut trouver certains de ses couteaux à l'Estanquet et à l'Office de tourisme, et Emmanuel est également présent dans les principaux salons et foires.

Coutellerie artisanale et ferronerie

Tél : 07 81 70 55 99

Adresse : Rue Moetuc

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Hidden away in a pretty little street in the centre of Aspet is another truly fascinating workshop, that of Emmanuel Latapie.

Emmanuel established himself as a knife maker and ironmonger here 8 years ago, having first trained as a horticulturist and then as a carpenter. One could say all three of these trades are in his blood, with generations of both sides of his family linked to nature and the land.

To behold any one of Emmanuel’s knives is a joy. The blades are all forged by hand using traditional methods, as are the handles, and no two are the same, and he engraves certain pieces making them all the more unique. He also designs and makes kitchen knives, folding, hunting and outdoor knives, axes and garden tools and accepts commissions for guardrails, staircases and furniture in wood and metal, and superb decorative accessories and lights.

He works almost entirely with local woods, about 30 in total, including apple, pear, cherry and walnut and, as with anyone passionate about their métier, Emmanuel enjoys sharing his knowledge with his clients.

More recently, he has started providing a sharpening service for just about any tool that has a blade, be it your favourite small kitchen knife to large garden and building tools, all at very reasonable prices.

I can’t urge you enough to visit Emmanuel’s workshop and view his stunningly beautiful products. They are the sort of knives that become inheritance pieces, passed down from one generation to the next and treasured by each new owner. A few of his knives can be found at L’Estanquet and at the Tourist Office and otherwise Emmanuel is present at the main salons and fairs.

Emmanuel Latapie